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En 1890 se construye una tercera planta aumentando las capacidades de hospedaje del hotel y mejorando los servicios. Pero un hotel más alto significa un hotel con más escaleras, por lo que en 1904 se trae de Suiza un elevador que fue el primer elevador de América latina y sigue en servicio hoy.

A lo largo de su servicio, personajes importantes de la historia mexicana se han hospedado en los elegantes cuartos del Hotel Imperial, algunos cambiando la misma historia del país desde ahí. Benito Juárez lo utilizó como centro para instituir los poderes de la nación por unos meses, Porfirio Díaz se hospedó en el hotel durante sus visitas al puerto como gobernante y en su última estancia antes de partir a Francia para su destierro, Victoriano Huerta fungió desde ahí como presidente de México y nombró su gabinete en el hotel.

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